Gaitu, Barbera Doc Colli Tortonesi
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| Gaitu | ||
| Colli Tortonesi | ||
| Barbera DOC | ||
| REBSORTE: 100% Barbera. | ||
| ALKOHOLGEHALT: 13°-14° | ||
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Aus unserer Weinkarte:
...das Granatapfelrot, der trockene und reine Geschmack, das Symbol unserer Weinreben und unser Vorfahren... ". ..Bereite einen Schmorbraten aus bestem Fleisch zu, stelle einen Pastateig her und fülle die Ravioli mit dem zerkleinerten Braten. Koche die Pasta circa 10 min. und begieße sie mit Barbera Wein. Guten Appetit.." |
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Ein typischer Wein des Piemonts, aus Trauben von Rebstoecken,
die noch von den Grosseltern der Gruender der Genossenschaft gepflanzt
wurden, produziert in den Huegeln um Tortona.
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Der Barbera weist eine blau-violette Farbe auf. Die
Beeren sind leicht oval und nicht ebenmaessig. Mitte Oktober werden
diese gedrungenen und festen Trauben geerntet, gepresst und einem natuerlichen
Fermentationsprozess ueberlassen.
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| Der Barbera ist eine sehr robuste Rebsorte. Allfaellige Krankheiten koennen mit Kupfer- oder Schwefelprodukten bekaempft werden (kontrollierter Einsatz). Fuer den biologischen Weinbau muss ausserdem das bakteriologische Gleichgewicht im Rebberg aufrecht erhalten werden, um Schaeden durch Blattlaeuse, Spinnen und Milben zu vermeiden. | ||
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Der Barbera hat eine granatrote Farbe, ein eher ausgepraegtes Bouquet und einen reinen und trockenen Geschmack. Durch die jahrelange Lagerung im Keller oder im Eichenfass erhaelt er eine braunrote Farbe sowie einen vollen, runden und harmonischen Geschmack. Er wird bei Raumtemperatur serviert und passt gut zu Wurstwaren, Risotti, gefuellten Teigtaschen, Braten oder Ragout. |
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Entdeckt unsere Weine, einen nach dem anderen:
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