NOVEMBRE
In cantina i ritmi del dopo vendemmia rallentano e i vini riposano in attesa del freddo per la stabilizzazione tartarica.
La squadra della cantina si è arricchita di una nuova aiutante: è Francesca, direttamente dal Roero, con un sorriso contagioso e una grande passione per il vino!
Grazie alle vostre gole assetate abbiamo praticamente prosciugato le botti di Merlot e Barbera 18, dei quali restano ancora alcuni Bag in Box. Alla mescita a vostra disposizione il Dolcetto 18 e la Barbera Riserva Vighet ‘08. Come vini d’annata vi proponiamo sfusi l’ Uvaggio Barbera e Croatina 2019. Lo Sfuso Bianco è finito, per la nuova annata vi diamo appuntamento a maggio!
Per il periodo natalizio vi proponiamo il classico grande formato “Magnum” scriveteci a vini@valliunite.com per listini e spedizioni.
E per accompagnare il mese di Novembre vi suggeriamo il Montale: da uve Barbera dell’annata 2015, porta il nome della frazione in cui sorge Valli Unite. E’ un vino maturato 12 mesi in tonneaux di Rovere, che conserva una bella freschezza.
La vigna sta entrando in dormienza: dopo averci regalato delle bellissime sfumature di caldi colori autunnali ora entra in dormienza. Abbiamo letamato le zone meno fertili e preparato il terreno per seminare il sovescio, appena asciugherà.
Dal momento che saranno cadute le foglie, ricomincerà ufficialmente la stagione con la potatura e la stralciatura. In genere, questo avviene a fine novembre, inizio dicembre..
OTTOBRE
E’ finita la vendemmia !!
Iniziata intorno al 26 Agosto la vendemmia 2020 è durata un mese: come sempre abbiamo avuto tantissimi amici e aiutanti che ci hanno sostenuti in questo momento di grande lavoro ma anche di grande festa!
Li ringraziamo tantissimo per l’impegno e l’energia profusa per questa vendemmia! La squadra era numerosa e variegata come sempre, l’allegria e le chiacchiere anche quest’anno non sono mancate!
L’ annata 2020 è partita con buon clima e buona dose di acqua accumulata nel terreno in autunno: la grandinata di luglio e il clima caldo umido hanno pero’ portato alcuni problemi alle vigne di cortese e dolcetto, causando una riduzione del raccolto pari al 30% La Barbera e il Timorasso hanno invece risposto bene sia in termini qualitativi che quantitativi.
In cantina le vasche di Dolcetto e Merlot sono state chiuse poiché hanno concluso sia la fermentazione alcoolica che la fermentazione malolattica. Anche le Barbere stanno svolgendo la seconda fermentazione, mentre i cantinieri, soddisfatti, sognano un po’ di tranquillità invernale accanto al camino…
E’ stata un annata interessante sia dal punto di vista qualitativo che quantitativo…ma si sa che il tempo farà la sua parte, soprattutto nel nostro caso con vinificazioni naturali c’è da armarsi di buona pazienza…e attendere i vini nuovi…sorseggiando le vecchie annate!
A questo proposito vi ricordiamo che abbiamo ancora a disposizione alla mescita la Barbera e il Dolcetto annata 2018, ora al culmine della loro struttura e complessità: chiamateci per prenotare damigiane, dame o bag in box!
Annata 2019:
Dal 1 novembre potrete prenotare e ritirare i vostri Bag in Box, damigiane e dame: disponibili l’ Uvaggio rosso, la Croatina, il Merlot. Anche il 2019 è stata un’ottima annata: generosa in termini quali-quantitativi…ma sappiamo che con i vini naturali avere più pazienza ed attendere le evoluzioni potrebbe riservarvi piacevoli sorprese! Per esempio abbiamo un ottimo Barbera Riserva 2008, disponibile alla mescita.
Per quanto riguarda i vini bianchi, al momento non potremo soddisfare le richieste sullo sfuso.
Per le vostre occasioni importanti vi suggeriamo invece le bottiglie che meglio si adattano al clima e ai cibi autunnali…Barbera Gaitu 2018 e Dolcetto Diogene sia nell’annata 2017 che in quella 2018
Per tutte le info e le richieste di spedizioni di vini contattate Alessandra:
vini@valliunite.com
Tel: 0131/838100