Il Venerdì sera proponiamo speciali Menu’ brevi caratterizzati da un piatto forte di stagione…..

 Le cene del Venerdì di FEBBRAIO

7 Febbraio: Pizza e Birra Bio

La Pizza ” A GIRO” del Venerdì a Valli Unite!!
La nostra pizza ha un impasto con lievitazione lunga, viene cotta nel forno a legna ed è preparata solo con ingredienti biologici di prima qualità!
Le farine che utilizziamo provengono da una miscela di grani antichi e moderni che coltiviamo nei nostri campi,
La salsa di pomodoro e le verdure di stagione provengono dai nostri orti.
Salumi e carni dalla macelleria interna con soli capi che alleviamo in azienda, nutriti di alimenti biologici di nostra produzione (No OGM, no ormoni, no antibiotici no Soya ne’ Mais)
I vini in abbinamento sono interamente di nostra produzione: da uva Barbera, Dolcetto, Cortese, Croatina e Timorasso.
Le birre del Birrificio Gedeone sono senza conservanti, non sono filtrate nè pastorizzate e per produrle si utilizzano per la totalità materie prime biologiche, sono prodotte nella Frazione di Montale Celli a 2 Km da noi.
Ecco il MENù:
Antipastino stuzzicoso
Pizza a giro con farcitura di stagione
Birra media o 1/4 l. vino
acqua, dolce e caffè
20 € a persona

14 Febbraio A tavola con il CUORE

Prendiamo la data come occasione per dichiarare il nostro amore per i pezzi strani e bizzarri, ai gusti non semplici ed alla buona compagnia alla grande tavolata! Il macello si prepara!
Batticuore – Tartar di cuore e carne di bovino
Spiedini di cuore
Testicolo di toro fritto con salsa di erba cipollina
“Calzina di seta” (piedi di maiale fritti)
Gnocchi rossi con salsa formaggio
Lingua cotta e punta di petto con finocchio e arance
Tartine di cioccolato con limoni e mele

21 Febbraio: Il rito della Bagna Cauda

Il MARE INCONTRA I MONTI
ATTRAVERSO IL RITO DELLA BAGNA CAUDA
“La bagna cauda è un piatto che ha il potere di socializzare.
“L’intigimento” lento di tutte le verdure di stagione e del territorio in questa salsa calda, accompagnata da pane, da sorsi di buon vino rosso e giovane, non può che indurre a fraternizzare”
C.Petrini.
Menu’
Antipasti
BAGNA CAUDA
dolce
Acqua, caffè
20 € a persona (vini esclusi)

28 Febbraio: Il Baccalà

Serata Baccala’ (solo su prenotazione entro Mercoledi 25)
Antipasto
Insalata di Baccalà, patate, olive e maggiorana
Piatti principali
Baccalà in umido con polenta
Bocconcini di Baccalà con contorno
Dolce
25 euro (vini esclusi)
Prenotazioni entro Mercoledi’ 25
Minimo 15 persone.

 

 

 

 

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